当地采购。当地采购的生鲜商品根本原因保鲜原因不适于远途运输的生鲜商品，采购渠道又可分成农产品批发市场和城市周围农业产品生产基地。生鲜商品的品类包括蔬菜中的叶菜类；根据政府要求必须从当地肉联厂采购的鲜肉产品；淡水养殖的鲜活水产品，部分副食产品(豆腐和豆制品，以及当地制作的新鲜糕点和熟食制品等)；各种半成品加工凉菜和切配菜等。

国外蔬菜配送已经很发达，在欧洲，集体订购和家庭订购量已占了40%，其余需求量一般由超市供应，而超市作为配送中心也可以看作蔬菜配送的一种；北美各国农产品配送也达到相当的规模；日本由于生活节奏快，在蔬菜配送上做得更为出色，年产值数以百亿计。以我公司为例，生鲜配送公司通过农产品基地、蔬菜批发市场或蔬菜配送中心等地方分散集货，统一对多个企事业单位等用户进行配送，干儿子送菜，也可以仅在送货环节上将多个企事业单位用户待运送的货物混载于同一辆车上，按照用户的要求分别将货物运送到各个接货点。

目前市场上存在着重模式、轻模式，也有从田地直接到餐桌，干儿子送菜服务，供应着全国各地多样性的食材。对于中国来说，饮食文化多元化，干儿子送菜公司，需要多种食材。首先先不说其他的，光是八大菜系，就会有不同的要求。有的要求辣椒不一样，有的要求糖不一样，就是同一样菜，用的鱼的品种不一样，干儿子送菜，烧出的菜味道也不一样。当然不同的老板，不同的大厨对食材的要求不一样，所需食材的质量也会不同。更何况现在还有很多火锅店，异国特色菜、西餐、料理店，对食材的要求肯定更会不同，有的会要求长得好看，颜色鲜艳。什么样的需求当然就需要配送不同的食材。

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